Cabernet Franc Trentino Doc 2018 Simoncelli

Le vigne si trovano in località "Lizzanella" nel comune di Rovereto in zona collinare su terreni strutturati a componente argillo calcarea e ben drenati. Le viti hanno 25 anni di età e sono allevate con il sistema tradizionale a pergola trentina
Le uve di cabernet franc e sauvignon sono vinificate separatamente. Scelte durante la raccolta vengono diraspate, pigiate e messe in fermentazione in serbatoi inox con una macerazione di 8 giorni a temperatura controllata, facendo in modo che non si superino i 28°C
Colore rosso rubino con tenui riflessi granati. Il profumo ha una caratteristica nota erbacea ben integrata con la componente eterea che lo rende particolarmente ampio ed immediato. Il sapore è secco, pieno, armonico e con piacevole sensazione finale di peperone maturo
Alcool 12,70%Vol; Acidità totale 5,25 g/l; pH 3,58
Ideale con piatti sapidi a base di carne rossa, di selvaggina e con formaggi fermetati e stagionati
18°C.