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Grappa Pini di Teroldego Invecchiata  del 1997 Zeni Sale

Grappa Pini di Teroldego Invecchiata Zeni

Secondo la tradizione trentina l’alambicco adotta il sistema Discontinuo a bagnomari aIl primo termine identifica l’operazione di carico della vinaccia nella caldaia, quindi la fase di bollitura ed infine lo scarico della medesima, cioè la Cotta. Il secondo termine indica che attorno alla caldaia esiste una intercapedine contenente acqua, la cui funzione è di evitare il fuoco diretto alla vinaccia

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La grappa ottenuta è riposta in primavera 1994 in fusti in legno di pregiato rovere francese.I carati vengono riempiti una sola volta, posizionati a tre quarti e quindi dimenticati per dieci anni.Malgrado la perdita per evaporazione, i carati non sono più rabboccati, per non modificare le caratteristiche organolettiche della grappa in fase d’invecchiamento.Il legno, gli scambi gassosi, la lenta ossidazione ed il tempo hanno creato questa grappa davvero elegante e molto fine, che rende onore al lungo lavoro d’attesa.

 
Scheda tecnica
Prezzo al Litro 64,81 €
Grado alcolico 40,0 %
Origine Trentino Alto Adige
Vitigno Teroldego
Affinamento Barrique
Formato 0,70 L.
Temperatura di servizio 17°
Consumo ideale Long Time
Il nostro Giudizio 93/100

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Grappa Pini di Teroldego Invecchiata Zeni

Secondo la tradizione trentina l’alambicco adotta il sistema Discontinuo a bagnomari aIl primo termine identifica l’operazione di carico della vinaccia nella caldaia, quindi la fase di bollitura ed infine lo scarico della medesima, cioè la Cotta. Il secondo termine indica che attorno alla caldaia esiste una intercapedine contenente acqua, la cui funzione è di evitare il fuoco diretto alla vinaccia

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