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Spumante “Cuvée Honor” Astoria 30 anni Rosè Venezia DOC - Astoria

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Spumante “Cuvée Honor” Astoria 30 anni Rosè Venezia DOC

ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti a ridosso del Piave sul confine tra le province di
Treviso e Venezia.
Vigneti orientati a est-ovest e nord-sud con 3000/4000
ceppi per ettaro; viti con 8/12 anni di età.
Produzione media da 1 a 3 kg. per ceppo a seconda della
varietà.
Uve: Raboso, Pinot Nero.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
TECNOLOGIA
Vendemmia in settembre delle uve e successiva
vinificazione con breve macerazione sulle bucce per
trasmettere al vino quella tonalità tanto ricercata.
Il mosto ottenuto è fatto fermentare a 18°C per 10/12
giorni e di seguito mantenuto sulle “fecce nobili” per un
breve periodo per consolidare il colore nel tempo; viene poi
trasferito in autoclave per la presa di spuma che dura
circa 20/25 giorni; fa seguito una sosta sui lieviti di
qualche giorno e poi il successivo imbottigliamento e
dovuto affinamento per qualche settimana.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage: minuto e persistente.
Colore: rosa tenue.
Odore: elegante, vario, di aroma ricco e complesso.
Sapore: piacevolmente fitto ed equilibrato in corretta
armonia.
CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol. 11.00 – 12.00
Zuccheri, g/l 15.00 – 16.00
Acidità totale, g/l 5.50 – 6.50
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 - 8° C, stappato al momento.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di
luce e calore.

 
Scheda tecnica
Denominazione DOC
Prezzo al Litro € 11,33
Grado alcolico 11,5 %
Origine Veneto
Vitigno Raboso,Pinot Nero
Formato 0,750 L.
Temperatura di servizio
Consumo ideale 1/2 ANNI
Il nostro Giudizio 91/100
Tecniche di coltivazione Tradizionale
Metodo Charmant

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