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Amarone della Valpolicella Docg Classico 2015 Zenato

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Amarone Classico DOCG


Prodotto dalle migliori uve della tenuta Costalunga, a S. Ambrogio nella zona classica della Valpolicella, una terra carica di significati, tradizioni e cultura enogastronomica. Dopo un'accurata selezione manuale, le uve vengono lasciate riposare nel fruttaio in piccole cassette e successivamente delicatamente pressate.


VITIGNI
80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina.

VINIFICAZIONE
A seconda dell'annata, tra l'ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Raccolta rigorosamente manuale. Le uve, dopo la raccolta e un'accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto e migliore appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. Il nuovo vino viene affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
E’ ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo, come vino da meditazione.

 
Scheda tecnica
Denominazione DOCG
Annata 2015
Grado alcolico 16,0 %
Origine Veneto
Vitigno Corvina, Rondinella, Molinara
Affinamento Barrique
Formato 0,750 L.
Temperatura di servizio 16°
Consumo ideale 5/20 ANNI
Il nostro Giudizio 96/100
Tecniche di coltivazione Tradizionale

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